Gebratene Schweineschwarten (Chicharrón De Cerdo Frito) Rezept
Chicharrón de Cerdo Frito ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht aus knusprig gebratenen Schweinebauchstücken, die in ihrem eigenen Fett ausgelassen werden – perfekt als herzhafter Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Schweineschwarten (Chicharrón De Cerdo Frito)
- 1
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
Die Fleischstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und Salz sowie eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- 3
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und das Fett auszuschmelzen beginnt – etwa 45 Minuten. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 4
Bei niedriger Hitze weiterbraten, bis die Stücke im eigenen Fett goldbraun und knusprig werden – etwa 20–30 Minuten.
- 5
Die knusprigen Schweineschwarten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 6
Noch heiß mit etwas Salz bestreuen und sofort als Snack oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
36 g
Bewertungen (11)
Braucht deutlich mehr Würze.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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