Gebratene Schweineschwarten (Chicharrón De Cerdo Frito) Rezept
Chicharrón de Cerdo Frito ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht aus knusprig gebratenen Schweinebauchstücken, die in ihrem eigenen Fett ausgelassen werden – perfekt als herzhafter Snack oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Schweineschwarten (Chicharrón De Cerdo Frito)
- 1
Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
Die Fleischstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und Salz sowie eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- 3
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und das Fett auszuschmelzen beginnt – etwa 45 Minuten. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
45 Min. - 4
Bei niedriger Hitze weiterbraten, bis die Stücke im eigenen Fett goldbraun und knusprig werden – etwa 20–30 Minuten.
25 Min. - 5
Die knusprigen Schweineschwarten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 6
Noch heiß mit etwas Salz bestreuen und sofort als Snack oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Schweineschwarten (Chicharrón De Cerdo Frito)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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