Gebratene Polenta Rezept
Gebratene Polenta ist ein klassisches italienisches Gericht, bei dem cremig gekochte Polenta fest wird, in Scheiben geschnitten und anschließend in der Pfanne gebraten wird, bis sie knusprige, goldbraune Ränder und einen weichen Kern hat. Sie ist eine vielseitige Beilage, die hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten passt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Polenta
- 1
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Den Maisgrieß nach und nach unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfrand löst.
35 Min. - 4
Butter und geriebenen Parmesan einrühren, bis beides vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- 5
Die fertige Polenta in eine gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Die Polenta bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen und fest werden lassen.
60 Min. - 7
Die ausgehärtete Polenta in Scheiben, Quadrate oder beliebige Formen schneiden.
- 8
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Die Polentastücke von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
230 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
11 g
Bewertungen (2)
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Deine Bewertung
Dir hat das Gebratene Polenta Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.