Gebratene Hirschkeule Rezept
Gebratene Hirschkeule ist ein zartes, mageres Wildgericht, das mit Kräutern und Knoblauch mariniert wird und kräftige, würzige Aromen bietet – ideal für besondere Anlässe.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Hirschkeule
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Überschüssiges Fett und Silberhaut von der Hirschkeule entfernen.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, fein gehackten Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Marinade gleichmäßig über die gesamte Hirschkeule reiben und das Fleisch mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 5
Die Hirschkeule in einen Bräter legen und im Ofen etwa 20 Minuten pro 500 g für medium-rare braten, oder die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
- 6
Das Fleisch gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 7
Die Keule aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
- 8
Die Hirschkeule aufschneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren. Nach Belieben aus dem Bratensaft eine Soße zubereiten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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