Gebackener Eierpudding Rezept
Gebackener Eierpudding ist ein klassisches, cremiges Dessert aus Eiern, Milch und Zucker, das sanft im Wasserbad gebacken wird, um eine glatte, seidige Konsistenz zu erzielen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebackener Eierpudding
- 1
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Rührschüssel Eier, Milch, Zucker und Vanilleextrakt glatt und gleichmäßig verrühren.
- 3
Die Puddingmasse durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- 4
Die abgesiebte Masse in einzelne Förmchen oder eine Auflaufform füllen.
- 5
Die Förmchen oder die Auflaufform in eine größere Backform stellen. Heißes Wasser in die äußere Form gießen, bis es etwa zur Hälfte an den Seiten der Förmchen hochreicht, sodass ein Wasserbad entsteht.
- 6
Die Form vorsichtig in den Ofen schieben und den Pudding 35 bis 45 Minuten backen, bis er gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
40 Min. - 7
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
30 Min. - 8
Den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
120 Min. - 9
Den gebackenen Eierpudding gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebackener Eierpudding
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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