Gebackene Schweinerippchen Rezept
Schweinerippchen mit einer würzigen Gewürzmischung eingerieben und mit karamellisierter Barbecue-Sauce verfeinert. Ein zartes und saftiges Gericht, das perfekt für eine herzhafte Mahlzeit ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebackene Schweinerippchen
- 1
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rippchen vorbereiten, indem die Silberhaut auf der Rückseite entfernt wird, falls vorhanden, und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker vermischen.
- 4
Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen einreiben.
- 5
Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Alufolie abdecken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 2 bis 2,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.
120 Min. - 7
Die obere Alufolie entfernen und die Rippchen großzügig mit Barbecue-Sauce einpinseln.
- 8
Ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis die Sauce karamellisiert ist.
18 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebackene Schweinerippchen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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