Frittata Rognosa (Piemontesische Frittata mit Wurst) Rezept
Die Frittata Rognosa ist ein traditionelles piemontesisches Eiergericht mit herzhafter Wurst, Eiern und Parmesan – ein kräftiges und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittata Rognosa (Piemontesische Frittata mit Wurst)
- 1
Die Wurst aus der Pelle lösen und das Wurstbrät in eine Schüssel krümeln.
- 2
Die Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Das gekrümelte Wurstbrät in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel braun und gar braten.
5 Min. - 5
Die verquirlten Eier über die gebratene Wurst in der Pfanne gießen.
- 6
Vorsichtig umrühren, damit die Wurst gleichmäßig in der Eimasse verteilt ist.
- 7
Die Frittata ohne Rühren 4–5 Minuten garen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
5 Min. - 8
Geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
- 9
Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und die Frittata 8–10 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt und leicht goldbraun ist.
9 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frittata Rognosa (Piemontesische Frittata mit Wurst)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Frittata Rognosa (Piemontesische Frittata mit Wurst) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.