Frittata mit Spargel Rezept
Diese einfache und aromatische italienische Frittata besteht aus zartem Spargel in einer luftigen, gebackenen Eiermasse – perfekt als leichtes Mittag- oder Brunchgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittata mit Spargel
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Spargelstücke hinzugeben und etwa 4–5 Minuten braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5 Min. - 5
In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan verquirlen.
- 6
Die Eiermasse über den Spargel in die Pfanne gießen und vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Ohne Rühren etwa 4 Minuten stocken lassen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
4 Min. - 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 8–10 Minuten backen, bis die Frittata vollständig gestockt und leicht goldbraun ist.
9 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frittata mit Spargel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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