Frische Eierpasta Rezept

Zubereitung Frische Eierpasta

1. 1

   Das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche aufhäufen und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Die Eier in die Mulde aufschlagen und Salz sowie Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Mit einer Gabel die Eier verquirlen und dabei nach und nach das Mehl vom inneren Rand der Mulde einarbeiten.

4. 4

   Sobald ein Teig entsteht, diesen mit den Händen etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

6. 6

   Nach der Ruhezeit den Teig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen.

7. 7

   Den ausgerollten Teig in die gewünschte Nudelform schneiden, zum Beispiel Fettuccine oder Tagliatelle.

8. 8

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 2 bis 3 Minuten al dente kochen.

9. 9

   Die Nudeln abgießen und mit einer Soße nach Wahl servieren.