Friarielli (Neapolitanischer Brokkoli-Rabe) Rezept
Friarielli, auch bekannt als neapolitanischer Brokkoli-Rabe, ist ein bitteres Blattgemüse, das traditionell mit Knoblauch und Chiliflocken in Olivenöl angebraten wird – eine klassische Beilage aus Neapel, Italien.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Friarielli (Neapolitanischer Brokkoli-Rabe)
- 1
Die Friarielli putzen, dabei die dickeren Stiele entfernen, und gründlich unter kaltem Wasser waschen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Friarielli etwa 2 Minuten blanchieren, damit sie etwas weicher werden. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
2 Min. - 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und eine Prise Chiliflocken hinzugeben und anschwitzen, bis alles duftet, ohne dass der Knoblauch bräunt.
2 Min. - 4
Die abgetropften Friarielli in die Pfanne geben, mit Salz würzen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie zart sind und leicht karamellisiert haben.
6 Min. - 5
Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln – als Beilage oder als Belag für Pizza oder Pasta.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Friarielli (Neapolitanischer Brokkoli-Rabe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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