Focaccia di Recco (Ligurische Käse-Focaccia) Rezept
Focaccia di Recco ist ein traditionelles ligurisches Fladenbrot, gefüllt mit cremigem Stracchino-Käse, bekannt für seine dünne, knusprige Kruste und den zart-schmelzenden Käsekern.
Zubereitungszeit gesamt
32 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Focaccia di Recco (Ligurische Käse-Focaccia)
- 1
Den Backofen auf 250°C vorheizen oder so heiß wie möglich einstellen.
- 2
Einen dünnen Teig zubereiten, indem Mehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz zu einem glatten, elastischen Teig verknetet werden.
- 3
Den Teig in zwei gleiche Hälften teilen und eine Hälfte sehr dünn ausrollen, sodass sie ein Backblech vollständig bedeckt.
- 4
Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Dünne Scheiben frischen Stracchino-Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 6
Die zweite Teighälfte ebenso dünn ausrollen und vorsichtig über die Käseschicht legen, die Ränder dabei sanft zusammendrücken und gut verschließen.
- 7
Die obere Teigschicht mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse innen geschmolzen und leicht blubbernde Blasen wirft.
- 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
19 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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