Focaccia di Recco (Käsefocaccia aus Recco) Rezept
Focaccia di Recco ist ein traditionelles ligurisches Fladenbrot, gefüllt mit cremigem Stracchino-Käse. Es zeichnet sich durch seine dünnen, knusprigen Schichten und den geschmolzenen Käse im Inneren aus.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Focaccia di Recco (Käsefocaccia aus Recco)
- 1
Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, um die untere Schicht zu formen.
- 3
Die untere Teigschicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 4
Den Stracchino-Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand an den Seiten freilassen.
- 5
Die zweite Hälfte des Teigs genauso dünn wie die erste ausrollen.
- 6
Die Käseschicht mit der zweiten Teigschicht abdecken, die Ränder vorsichtig andrücken und Luftblasen herausstreichen.
- 7
Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Focaccia aufgegangen und leicht goldbraun ist.
10 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und erneut mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Die Focaccia kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
2 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Focaccia di Recco (Käsefocaccia aus Recco)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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