Flan American Style (Amerikanischer Karamellpudding) Rezept

Zubereitung Flan American Style (Amerikanischer Karamellpudding)

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Den Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Karamellfarbe annimmt.

3. 3

   Den Karamell zügig in eine runde Backform oder Flanform gießen und die Form schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen und aushärten lassen.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Vollmilch, gesüßte Kondensmilch, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt und gleichmäßig verrühren.

5. 5

   Die Puddingmasse über den ausgehärteten Karamell in der Backform gießen.

6. 6

   Die Backform in einen größeren Bräter stellen und den Bräter mit heißem Wasser füllen, bis das Wasser etwa zur Hälfte an der Backform hochreicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.

8. 8

   Den Flan aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

9. 9

   Den Flan mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.

10. 10

    Mit einem Messer am Rand des Flans entlangfahren, um ihn vom Form zu lösen, auf einen Servierteller stürzen und gekühlt servieren.