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Espárragos De Navarra (Traditioneller Spargel aus Navarra)
VorspeisenEinfach4.3

Espárragos De Navarra (Traditioneller Spargel aus Navarra) Rezept

Espárragos de Navarra ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Navarra, bei dem zarter grüner Spargel einfach gekocht und frisch serviert wird, um seinen natürlichen Geschmack in den Vordergrund zu stellen.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Espárragos De Navarra (Traditioneller Spargel aus Navarra)

  1. 1

    Den Spargel gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Schmutz zu entfernen.

  2. 2

    Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden, etwa 2–3 cm vom unteren Ende.

  3. 3

    Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzugeben und das Wasser zum Kochen bringen.

  4. 4

    Den Spargel ins kochende Wasser geben und je nach Dicke etwa 3–5 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

    4 Min.
  5. 5

    Den Spargel abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.

  6. 6

    Erneut abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.

  7. 7

    Den Spargel gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz abschmecken.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Espárragos De Navarra (Traditioneller Spargel aus Navarra)

69
kcal
2.5g
Protein
5g
Kohlenhydr.
3.9g
Fett
Kalorien69.0 kcal(3%)
Protein2.5 g(5%)
Kohlenhydrate5.0 g(2%)
davon Zucker4.8 g(10%)
Fett3.9 g(5%)
davon gesättigt0.5 g(3%)
Ballaststoffe1.8 g(7%)
Natrium31.3 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C24.9 mg(31%)
Calcium25.0 mg(3%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SpargelOlivenölSalz