Eskariol mit Knoblauch angebraten Rezept
Eskariol mit Knoblauch ist eine einfache und aromatische italienische Beilage aus zartem, leicht bitterem Blattgemüse, das mit würzigem Knoblauch und Olivenöl gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eskariol mit Knoblauch angebraten
- 1
Die Eskariolblätter gründlich waschen und grob hacken.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet und leicht goldbraun ist. Dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 5
Den gehackten Eskariol in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch und dem Öl vermengen.
- 6
Mit Salz und nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
- 7
Den Eskariol unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis er zusammengefallen und weich ist.
6 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Salz abschmecken und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eskariol mit Knoblauch angebraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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