Erişte (Türkische Hausgemachte Nudeln) Rezept

Zubereitung Erişte (Türkische Hausgemachte Nudeln)

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.

2. 2

   Die Eier in die Mulde aufschlagen und Wasser sowie Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Die Zutaten nach und nach vermengen, dabei das Mehl von außen nach innen einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannen kann.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, etwa 1–2 mm dick.

7. 7

   Den ausgerollten Teig in schmale Streifen von etwa 3–5 mm Breite schneiden, um die Nudeln zu formen.

8. 8

   Die geschnittenen Nudeln nebeneinander auf einem bemehlten Blech oder einem sauberen Tuch ausbreiten und mindestens eine Stunde trocknen lassen.

9. 9

   Zum Kochen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie weich sind.

10. 10

    Die Nudeln abgießen und nach Belieben mit Butter oder einer Soße Ihrer Wahl servieren.