Englisches Roastbeef Rezept

Zubereitung Englisches Roastbeef

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   30 Min.
3. 3

   Das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sich eine schöne Kruste bildet.

4. 4

   Den Braten rundum mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer einreiben.

5. 5

   Das Fleisch mit der Fettseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten anbraten, damit sich eine Kruste entwickelt.

   20 Min.
7. 7

   Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Braten für je 15 Minuten pro 450 g für medium-rare weitergaren – die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.

   60 Min.
8. 8

   Den Braten aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Locker mit Alufolie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.

   15 Min.
9. 9

   Während das Fleisch ruht, kann optional eine einfache Bratensauce zubereitet werden: Den Bräter mit Rinderbrühe ablöschen und die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.

   10 Min.
10. 10

    Den Braten quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der Bratensauce sowie typisch englischen Beilagen wie Bratkartoffeln und Gemüse servieren.