Empanada de Berberechos (Herzmuschel-Pie) Rezept

Zubereitung Empanada de Berberechos (Herzmuschel-Pie)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch, die gewürfelte rote und grüne Paprikaschote hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.

4. 4

   Die gehackten Tomaten dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

5. 5

   Den geräucherten Paprika hinzufügen und gut unterrühren.

6. 6

   Die Herzmuscheln (aus der Dose abgetropft oder frisch geputzt) dazugeben und 2–3 Minuten mitkochen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Eine Blätterteigplatte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Herzmuschelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9. 9

   Die zweite Blätterteigplatte darüberlegen und die Ränder gut andrücken, mit einer Gabel oder den Fingern fest verschließen.

10. 10

    Einige kleine Schlitze in die Teigoberfläche schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

11. 11

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit der Pie schön goldbraun wird.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aufschneiden und servieren.