Elote Desgranado mit Mayonnaise (Mexikanischer Straßenmais vom Kolben) Rezept
Elote Desgranado mit Mayonnaise ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood mit zarten Maiskörnern, die in einer würzig-pikanten Mayonnaise-Sauce geschwenkt und mit zerbröseltem Käse sowie frischem Koriander verfeinert werden – eine köstliche Variante des klassischen Elote ohne Kolben.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elote Desgranado mit Mayonnaise (Mexikanischer Straßenmais vom Kolben)
- 1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Maiskörner hineingeben. Die Maiskörner etwa 3–4 Minuten kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und beiseitelegen.
4 Min. - 2
In einer Rührschüssel Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver und eine Prise Salz vermengen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- 3
Die gekochten Maiskörner in eine Servierschüssel geben. Die Mayonnaise-Sauce darübergießen und alles gründlich vermischen, sodass alle Körner gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Den zerbröselten Cotija-Käse über den angemachten Mais streuen, anschließend frisch gehackten Koriander und nach Belieben noch etwas Chilipulver darübergeben.
- 5
Sofort als Beilage oder Snack servieren, mit Limettenspalten als Garnitur für noch mehr Frische.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Elote Desgranado mit Mayonnaise (Mexikanischer Straßenmais vom Kolben)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Elote Desgranado mit Mayonnaise (Mexikanischer Straßenmais vom Kolben) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.