Eingelegte Eier Rezept
Eingelegte Eier sind hartgekochte Eier, die in einer würzigen Essig-Lake eingelegt werden – ein klassischer Snack, der durch seinen kräftigen Geschmack und seine feste Konsistenz überzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
12
Zubereitung Eingelegte Eier
- 1
Die hartgekochten Eier in ein sauberes Glas oder einen Behälter mit gut schließendem Deckel geben.
- 2
In einem Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker sowie Gewürze wie Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter vermengen.
- 3
Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
5 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Lake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
30 Min. - 5
Die abgekühlte Einlegeflüssigkeit über die Eier im Glas gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
- 6
Das Glas fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Die Eier mindestens 1 Woche einlegen, bevor man sie isst. Das Glas dabei alle paar Tage vorsichtig schütteln, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
10080 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Eingelegte Eier
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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