Eier in roter Soße Rezept
Huevos en Salsa Roja ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Eier in einer aromatischen roten Tomatensoße pochiert werden. Die Kombination aus herzhaften und frischen Aromen macht es zu einem wärmenden Frühstück oder einer vollwertigen Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Eier in roter Soße
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 2
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 3
Die gehackten Tomaten einrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Soße entsteht.
6 Min. - 4
Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano abschmecken.
- 5
Kleine Mulden in die Soße drücken und die Eier vorsichtig hineingeben.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
5 Min. - 7
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß mit warmen Tortillas oder Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
16 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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