Dondurma Sade (Türkisches Eis Natur) Rezept
Dondurma Sade ist ein traditionelles türkisches Natureis, das für seine elastische und zähe Konsistenz bekannt ist. Es wird hauptsächlich aus Milch, Zucker und Saleppulver hergestellt, das aus Orchideenwurzeln gewonnen wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Dondurma Sade (Türkisches Eis Natur)
- 1
Milch und Salepp-Pulver in einem großen Topf mit schwerem Boden vermengen und gut verrühren.
- 2
Den Zucker zur Mischung geben und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 3
Die Milchmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit sie nicht ansetzt oder anbrennt, bis sie leicht eindickt und an einem Löffel haftet – das dauert etwa 15–20 Minuten.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 5
Die abgekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Soft-Eis-Konsistenz erreicht ist.
- 6
Das Eis in einen Behälter umfüllen und mindestens 4 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
- 7
Nach Belieben mit einer Prise Mastix-Pulver oder gerösteten Pistazien servieren, um den authentischen Geschmack zu unterstreichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
5 g
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