Coquinas al Ajillo (Herzmuscheln mit Knoblauch) Rezept
Coquinas al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zarten Herzmuscheln, die in einer aromatischen Knoblauch-Weißwein-Sauce gegart werden und den einfachen, ursprünglichen Geschmack der Küste widerspiegeln.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Coquinas al Ajillo (Herzmuscheln mit Knoblauch)
- 1
Die Herzmuscheln gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
Die Knoblauchzehen und die frische Petersilie fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch ins Öl geben und bei niedriger Hitze sanft anschwitzen, bis er duftet und leicht goldfarben ist – dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 5
Die Herzmuscheln in die Pfanne geben und durchschwenken, sodass sie sich gleichmäßig mit dem Knoblauchöl überziehen.
- 6
Den trockenen Weißwein angießen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt.
- 7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Muscheln etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen.
- 8
Die gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Alles vorsichtig vermengen und sofort mit knusprigem Brot servieren, um die aromatische Sauce aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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