Confit-Paprika Rezept
Confit-Paprika sind langsam in mit Knoblauch und Kräutern aromatisiertem Olivenöl gegarte Paprikaschoten, die zart und aromatisch werden – perfekt als Beilage oder Vorspeise in der spanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Confit-Paprika
- 1
Den Ofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Paprikaschoten gründlich waschen und abtrocknen.
- 3
Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und Kerne sowie Trennwände entfernen.
- 4
Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne legen.
- 5
So viel Olivenöl über die Paprika gießen, dass sie fast vollständig bedeckt sind.
- 6
Angedrückte Knoblauchzehen, einige Zweige frischen Thymian und eine Prise Salz zum Öl geben.
- 7
Die Form in den Ofen schieben und die Paprika etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam garen, bis sie sehr weich sind, aber keine Farbe angenommen haben.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und die Paprika im Öl abkühlen lassen.
- 9
Nach dem Abkühlen die Paprika zusammen mit dem Öl in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 10
Den Confit-Paprika als Vorspeise, Beilage oder als Teil einer Tapas-Auswahl servieren und das aromatische Öl darüber träufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
15 g
Bewertungen (2)
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