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Confit-Paprika
BeilagenMittel4.4

Confit-Paprika Rezept

Confit-Paprika sind langsam in mit Knoblauch und Kräutern aromatisiertem Olivenöl gegarte Paprikaschoten, die zart und aromatisch werden – perfekt als Beilage oder Vorspeise in der spanischen Küche.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std. 15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

2 Std.

Portionen

4

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Zubereitung Confit-Paprika

  1. 1

    Den Ofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Paprikaschoten gründlich waschen und abtrocknen.

  3. 3

    Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und Kerne sowie Trennwände entfernen.

  4. 4

    Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne legen.

  5. 5

    So viel Olivenöl über die Paprika gießen, dass sie fast vollständig bedeckt sind.

  6. 6

    Angedrückte Knoblauchzehen, einige Zweige frischen Thymian und eine Prise Salz zum Öl geben.

  7. 7

    Die Form in den Ofen schieben und die Paprika etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam garen, bis sie sehr weich sind, aber keine Farbe angenommen haben.

    105 Min.
  8. 8

    Aus dem Ofen nehmen und die Paprika im Öl abkühlen lassen.

  9. 9

    Nach dem Abkühlen die Paprika zusammen mit dem Öl in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  10. 10

    Den Confit-Paprika als Vorspeise, Beilage oder als Teil einer Tapas-Auswahl servieren und das aromatische Öl darüber träufeln.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Confit-Paprika

724
kcal
1.5g
Protein
8.7g
Kohlenhydr.
75.2g
Fett
Kalorien724.0 kcal(36%)
Protein1.5 g(3%)
Kohlenhydrate8.7 g(3%)
davon Zucker8.2 g(16%)
Fett75.2 g(96%)
davon gesättigt9.1 g(45%)
Ballaststoffe3.1 g(12%)
Natrium36.2 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C146.6 mg(183%)
Calcium9.3 mg(1%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

PaprikaKnoblauchOlivenölSalzThymian