Comté-Käsefondue Rezept

Zubereitung Comté-Käsefondue

1. 1

   Den Comté-Käse reiben und beiseitelegen.

2. 2

   Das Innere des Fonduetopfs mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe ausreiben und den Knoblauch anschließend entfernen.

3. 3

   Den Weißwein in den Fonduetopf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.

   3 Min.
4. 4

   Den geriebenen Comté-Käse nach und nach in den Wein einrühren, dabei ständig in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist.

   5 Min.
5. 5

   Die Speisestärke mit etwas Kirschwasser oder Wasser zu einer glatten Paste anrühren und diese dann unter die geschmolzene Käsemasse rühren, um das Fondue zu binden.

6. 6

   Das Fondue mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und gut verrühren.

7. 7

   Das Fondue bei schwacher Hitze oder über einem Fonduebrenner warm halten und gelegentlich umrühren, damit es schön cremig bleibt.

8. 8

   Mit gewürfeltem, knusprigem Baguette zum Dippen servieren.