Comté-Käsefondue Rezept
Comté-Käsefondue ist ein traditionelles französisches Gericht aus geschmolzenem Comté-Käse, verfeinert mit Weißwein und Kirschwasser, und wird warm mit knusprigem Baguette zum Dippen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Comté-Käsefondue
- 1
Den Comté-Käse reiben und beiseitelegen.
- 2
Das Innere des Fonduetopfs mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe ausreiben und den Knoblauch anschließend entfernen.
- 3
Den Weißwein in den Fonduetopf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.
3 Min. - 4
Den geriebenen Comté-Käse nach und nach in den Wein einrühren, dabei ständig in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist.
5 Min. - 5
Die Speisestärke mit etwas Kirschwasser oder Wasser zu einer glatten Paste anrühren und diese dann unter die geschmolzene Käsemasse rühren, um das Fondue zu binden.
- 6
Das Fondue mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und gut verrühren.
- 7
Das Fondue bei schwacher Hitze oder über einem Fonduebrenner warm halten und gelegentlich umrühren, damit es schön cremig bleibt.
- 8
Mit gewürfeltem, knusprigem Baguette zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Comté-Käsefondue
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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