Cocada (Kokos-Süßigkeit) Rezept
Cocada ist eine traditionelle lateinamerikanische Süßigkeit aus geriebenem Kokosnuss und Zucker, die zu einem zähen und köstlichen Kokosgebäck gekocht wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Cocada (Kokos-Süßigkeit)
- 1
In einer großen Pfanne die geriebene Kokosnuss, den Zucker und das Wasser miteinander vermengen.
- 2
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht anbrennt.
5 Min. - 3
So lange weiterkochen, bis die Masse eindickt und sich vom Pfannenrand löst und eine klebrige Konsistenz annimmt.
15 Min. - 4
Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen, damit die Masse gefahrlos angefasst werden kann.
5 Min. - 5
Die noch warme Masse mit den Händen zu kleinen Kugeln oder flachen Talern formen.
- 6
Die geformten Cocadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen und vollständig abkühlen und fest werden lassen.
15 Min. - 7
Nach dem Abkühlen als süße Kokos-Leckerei servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Cocada (Kokos-Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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