Chuletón De Vaca Vieja (Gereiftes Rinderkotelett) Rezept

Zubereitung Chuletón De Vaca Vieja (Gereiftes Rinderkotelett)

1. 1

   Das gereifte Rinderkotelett etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. 2

   Einen Grill oder eine schwere Pfanne auf höchster Stufe vorheizen, bis er bzw. sie sehr heiß ist.

3. 3

   Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Steak auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen und etwa 4–5 Minuten ohne Bewegen anbraten, damit sich eine schöne Kruste bildet.

5. 5

   Das Steak wenden und weitere 4–5 Minuten für medium-rare garen. Die Zeit je nach Dicke und gewünschtem Gargrad anpassen.

6. 6

   Nach Belieben in der letzten Minute ein Stück Butter und einen Thymianzweig auf das Steak geben und es damit übergießen.

7. 7

   Das Steak vom Herd nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

8. 8

   Das Steak gegen die Faser in dicke Scheiben schneiden und sofort servieren, nach Belieben mit Bratkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.