Chouriço in Aguardente (Portugiesische Chorizo in Feuerwasser) Rezept
Chouriço in Aguardente ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem eine würzige Wurst (Chouriço) in Aguardente, einem kräftigen Branntwein, flambiert wird und so ein geschmackvolles und spektakuläres Vorspeisengericht entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chouriço in Aguardente (Portugiesische Chorizo in Feuerwasser)
- 1
Den Chouriço mehrmals einschneiden, damit der Aguardente in die Wurst einziehen kann.
- 2
Den Chouriço in eine feuerfeste Schale oder eine Terrakottaschüssel legen.
- 3
Den Aguardente über den Chouriço gießen, bis die Wurst bedeckt ist.
- 4
Den Aguardente vorsichtig mit einem langen Streichholz oder einem Stabfeuerzeug anzünden und die Flammen so lange brennen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Wurst das Aroma aufgenommen hat.
- 5
Den Chouriço im flambierenden Aguardente garen, bis das Feuer erlischt und die Wurst vollständig durcherhitzt ist.
10 Min. - 6
Vom Herd nehmen und den Chouriço sofort mit rustikalem Brot oder als Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Chouriço in Aguardente (Portugiesische Chorizo in Feuerwasser)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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