Chouriço de Vinho (Weinwurst) Rezept

Zubereitung Chouriço de Vinho (Weinwurst)

1. 1

   Den Schweinedarm etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit er geschmeidig wird.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch mit fein gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Weißwein vermengen.

3. 3

   Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige, kompakte Masse entsteht.

4. 4

   Den Darm gründlich abspülen und ein Ende fest verknoten.

5. 5

   Den Darm mit der Fleischmasse füllen, dabei darauf achten, ihn nicht zu straff zu befüllen, und das andere Ende ebenfalls fest verknoten.

6. 6

   Die Wurst an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort 3 bis 5 Tage zum Reifen aufhängen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

7. 7

   Nach der Reifezeit die Wurst auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis sie vollständig durchgegart und außen schön gebräunt ist.

8. 8

   Warm servieren, am besten mit knusprigem Brot oder als Teil einer rustikalen Wurstplatte.