Chiles Rellenos de Queso (Käsegefüllte Chilischoten) Rezept
Chiles Rellenos de Queso ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Poblano-Chilis, die mit frischem Käse gefüllt, in Ei gebacken und goldbraun frittiert werden. Es wird häufig warm mit Salsa oder Sauce als herzhaftes Hauptgericht serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Chiles Rellenos de Queso (Käsegefüllte Chilischoten)
- 1
Die Chilischoten waschen und trocknen. Jede Chili der Länge nach einschneiden und Kerne sowie Trennwände vorsichtig entfernen, ohne die Schote zu beschädigen.
- 2
Den Käse in Stifte oder kleine Stücke schneiden, die sich gut zum Füllen eignen.
- 3
Jede Chilischote mit den Käsestücken füllen. Darauf achten, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Schoten beim Garen nicht platzen.
- 4
Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen. Die verquirlten Eigelbe sowie Salz und Pfeffer vorsichtig unterheben.
3 Min. - 5
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 6
Jede gefüllte Chilischote durch den Eierteig ziehen und gleichmäßig von allen Seiten überziehen.
- 7
Die panierten Chilis vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun ausbacken, dabei behutsam wenden.
8 Min. - 8
Die Chilis aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 9
Warm servieren, nach Belieben mit Tomatensauce oder Salsa verde zum Dippen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chiles Rellenos de Queso (Käsegefüllte Chilischoten)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Die Zubereitung hat gut geklappt, allerdings fand ich das Ergebnis etwas fad. Mit ein paar eigenen Anpassungen könnte es besser werden.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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