Chicharron in roter Sauce Rezept
Chicharron in roter Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Schweineschwarten, die in einer würzigen roten Tomaten-Chili-Sauce geköchelt werden. Es ergibt eine reichhaltige und herzhafte Mahlzeit, die häufig mit Tortillas oder Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
3
Zubereitung Chicharron in roter Sauce
- 1
Die Schweineschwarten (Chicharron) etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Chilischoten zusammen mit einer Tasse des kochenden Wassers in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 4
Die pürierte Sauce durch ein Sieb streichen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und wieder in den Topf geben.
- 5
Die Sauce bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten garen, dabei mit Salz abschmecken.
10 Min. - 6
Die eingeweichten Schweineschwarten in die köchelnde Sauce geben und alles weitere 5–10 Minuten zusammen garen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
8 Min. - 7
Heiß servieren, am besten mit warmen Tortillas oder Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Chicharron in roter Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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Zutaten im Lexikon
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