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Chicharron in roter Sauce
HauptgerichteMittel4.3

Chicharron in roter Sauce Rezept

Chicharron in roter Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Schweineschwarten, die in einer würzigen roten Tomaten-Chili-Sauce geköchelt werden. Es ergibt eine reichhaltige und herzhafte Mahlzeit, die häufig mit Tortillas oder Reis serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

3

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Zubereitung Chicharron in roter Sauce

  1. 1

    Die Schweineschwarten (Chicharron) etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden, dann abgießen und beiseitelegen.

    10 Min.
  2. 2

    In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen.

  3. 3

    Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Chilischoten zusammen mit einer Tasse des kochenden Wassers in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.

  4. 4

    Die pürierte Sauce durch ein Sieb streichen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und wieder in den Topf geben.

  5. 5

    Die Sauce bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten garen, dabei mit Salz abschmecken.

    10 Min.
  6. 6

    Die eingeweichten Schweineschwarten in die köchelnde Sauce geben und alles weitere 5–10 Minuten zusammen garen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

    8 Min.
  7. 7

    Heiß servieren, am besten mit warmen Tortillas oder Reis.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 3 Portionen Chicharron in roter Sauce

160
kcal
19.3g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
9.1g
Fett
Kalorien160.0 kcal(8%)
Protein19.3 g(39%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett9.1 g(12%)
davon gesättigt3.0 g(15%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium81.3 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.3 mg(0%)
Calcium18.6 mg(2%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelTomateKnoblauchSchweineschwarteSalz