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Champinones Al Ajillo (Knoblauchpilze)
VorspeisenEinfach4.0

Champinones Al Ajillo (Knoblauchpilze) Rezept

Champinones al Ajillo ist eine beliebte spanische Tapa aus Pilzen, die mit Knoblauch und Petersilie in Olivenöl angebraten werden – ein schlichtes, aber äußerst aromatisches Gericht.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Champinones Al Ajillo (Knoblauchpilze)

  1. 1

    Die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch säubern und große Pilze in Scheiben schneiden; kleine Pilze können ganz gelassen werden.

  2. 2

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und bei schwacher Hitze anschwitzen, bis er duftet und leicht goldbraun wird – darauf achten, dass er nicht verbrennt.

    3 Min.
  4. 4

    Die Pilze in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.

  5. 5

    Die Pilze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und dieses vollständig verdunstet ist, etwa 5–7 Minuten, bis die Pilze goldbraun und zart sind.

    6 Min.
  6. 6

    Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.

  7. 7

    Die frisch gehackte Petersilie über die Pilze streuen und alles gut vermengen.

  8. 8

    Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht heiß als Tapa, Vorspeise oder Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Champinones Al Ajillo (Knoblauchpilze)

169
kcal
4.2g
Protein
3.1g
Kohlenhydr.
15.3g
Fett
Kalorien169.0 kcal(8%)
Protein4.2 g(8%)
Kohlenhydrate3.1 g(1%)
davon Zucker0.3 g(1%)
Fett15.3 g(20%)
davon gesättigt1.9 g(10%)
Ballaststoffe3.2 g(13%)
Natrium78.3 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.5 mg(14%)
Calcium15.5 mg(2%)
Eisen1.6 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ChiliflockenKnoblauchOlivenölPetersilieSalz