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Cezerye (Mersinische Karotten-Kokos-Süßigkeit)
DessertsMittel4.8

Cezerye (Mersinische Karotten-Kokos-Süßigkeit) Rezept

Cezerye ist eine traditionelle türkische Süßigkeit aus Mersin, die aus geriebenen Karotten, Zucker und Kokos gekocht wird. Das Ergebnis ist eine zähe, natürlich süße Köstlichkeit, die oft in Kokosflocken gerollt wird.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

50 Min.

Portionen

8

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Zubereitung Cezerye (Mersinische Karotten-Kokos-Süßigkeit)

  1. 1

    Die Karotten waschen, schälen und fein reiben.

  2. 2

    Die geriebenen Karotten zusammen mit dem Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und die Karotten weich sind – etwa 30 bis 40 Minuten.

    35 Min.
  3. 3

    Nach Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern und die Karotten gleichmäßig zu garen.

  4. 4

    Sobald die Masse eingedickt ist, die geriebene Kokosnuss einrühren und weitere 10 Minuten kochen, bis eine feste Paste entsteht.

    10 Min.
  5. 5

    Die Masse gleichmäßig auf ein gefettetes Blech oder eine gefettete Form streichen und leicht abkühlen lassen, bis sie fest, aber noch formbar ist.

  6. 6

    Die Masse in kleine rechteckige oder rautenförmige Stücke schneiden.

  7. 7

    Nach Belieben die Stücke in zusätzlich geriebener Kokosnuss wälzen.

  8. 8

    Die Stücke vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 8 Portionen Cezerye (Mersinische Karotten-Kokos-Süßigkeit)

344
kcal
2.4g
Protein
43.5g
Kohlenhydr.
16.5g
Fett
Kalorien344.0 kcal(17%)
Protein2.4 g(5%)
Kohlenhydrate43.5 g(17%)
davon Zucker43.3 g(87%)
Fett16.5 g(21%)
davon gesättigt15.5 g(78%)
Ballaststoffe5.6 g(22%)
Natrium85.3 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.3 mg(2%)
Calcium18.0 mg(2%)
Eisen1.0 mg(7%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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Zucker