Ceviche de Pulpo (Tintenfisch-Ceviche) Rezept
Ceviche de Pulpo ist ein erfrischendes und würziges lateinamerikanisches Vorspeisengericht mit zartem Tintenfisch, der in Limettensaft mariniert und mit frischem Gemüse und Kräutern kombiniert wird. Das Gericht betont den feinen Eigengeschmack des Tintenfischs durch die lebhafte Säure der Zitrusfrüchte sowie die Frische von Koriander und Chili.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ceviche de Pulpo (Tintenfisch-Ceviche)
- 1
Den Tintenfisch säubern und Schnabel sowie Augen entfernen.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch etwa 45 Minuten garen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
45 Min. - 3
Den gegarten Tintenfisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Den Tintenfisch in einer Schüssel mit frisch gepresstem Limettensaft vermengen, sodass er vollständig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten im Limettensaft marinieren lassen.
15 Min. - 5
Die rote Zwiebel, die Tomate, den Koriander und die Chilischote fein hacken.
- 6
Das gehackte Gemüse und die Kräuter zum marinierten Tintenfisch geben.
- 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Etwas Olivenöl darüberträufeln und eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel für zusätzliches Aroma hinzufügen, dann alles gut vermischen.
- 9
Das Ceviche vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 10
Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander oder Avocadoscheiben garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ceviche de Pulpo (Tintenfisch-Ceviche)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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