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Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings)
HauptgerichteMittel4.0

Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings) Rezept

Gorditas de Chicharrón aus Mexiko-Stadt sind dicke Maisfladen, gefüllt mit knusprigen Schweinecracklings – ein traditionelles und würziges mexikanisches Streetfood-Erlebnis.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings)

  1. 1

    Masa Harina in einer großen Schüssel mit warmem Wasser und einer Prise Salz zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.
  2. 2

    Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.

  3. 3

    Jede Kugel zwischen den Handflächen oder mit einer Tortillapresse zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe flachdrücken.

  4. 4

    Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und jede Gordita 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.

    3 Min.
  5. 5

    Jede Gordita vorsichtig waagerecht zur Hälfte aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

  6. 6

    Jede Gordita-Tasche gleichmäßig mit Chicharrón (Schweinecracklings) füllen.

  7. 7

    Nach Belieben Salsa, gebratene Bohnen oder Käse in die Gorditas geben.

  8. 8

    Warm servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings)

78
kcal
4.8g
Protein
1.1g
Kohlenhydr.
5.9g
Fett
Kalorien78.0 kcal(4%)
Protein4.8 g(10%)
Kohlenhydrate1.1 g(0%)
davon Zucker0.9 g(2%)
Fett5.9 g(8%)
davon gesättigt3.1 g(16%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium120.8 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.0 mg(8%)
Calcium145.8 mg(18%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KäseKorianderMasa HarinaLimetteSalzSalsa