Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings) Rezept
Gorditas de Chicharrón aus Mexiko-Stadt sind dicke Maisfladen, gefüllt mit knusprigen Schweinecracklings – ein traditionelles und würziges mexikanisches Streetfood-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cdmx Gorditas de Chicharrón (Mexiko-Stadt Maisfladen mit Schweinecracklings)
- 1
Masa Harina in einer großen Schüssel mit warmem Wasser und einer Prise Salz zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
- 3
Jede Kugel zwischen den Handflächen oder mit einer Tortillapresse zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe flachdrücken.
- 4
Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und jede Gordita 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
- 5
Jede Gordita vorsichtig waagerecht zur Hälfte aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- 6
Jede Gordita-Tasche gleichmäßig mit Chicharrón (Schweinecracklings) füllen.
- 7
Nach Belieben Salsa, gebratene Bohnen oder Käse in die Gorditas geben.
- 8
Warm servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
22 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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