Cathead Biscuits Rezept
Cathead Biscuits sind große, luftige Biscuits aus dem amerikanischen Süden, die wegen ihrer Größe – ähnlich einem Katzenkopf – so genannt werden. Sie sind einfache hausgemachte Brötchen aus selbsttreibendem Mehl und Buttermilch und passen hervorragend als Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cathead Biscuits
- 1
Den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
In einer großen Rührschüssel das selbsttreibende Mehl mit der kalten Buttermilch vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Mal sanft kneten, bis er zusammenhält.
- 4
Den Teig zu einer runden Scheibe von etwa 2,5 cm Dicke formen.
- 5
Mit einem bemehlten Ausstecher oder einem großen Glas Biscuits ausstechen, dabei nicht drehen, damit sie schön luftig bleiben.
- 6
Die Biscuits dicht nebeneinander, aber ohne sich zu berühren, auf ein ungefettetes Backblech legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind.
15 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und warm mit Butter, Honig oder Soße servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Cathead Biscuits
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Cathead Biscuits Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.