Carne Asada (Gegrilltes Rindfleisch) Rezept
Carne Asada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit mariniertem und gegrilltem Flanksteak, das für sein rauchiges, zitrusfrisches und würziges Aroma bekannt ist – perfekt für Tacos oder als Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
6
Zubereitung Carne Asada (Gegrilltes Rindfleisch)
- 1
Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Das Flanksteak in eine flache Auflaufform oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel legen und die Marinade darübergießen, sodass das Fleisch rundum gut bedeckt ist.
- 3
Die Form abdecken oder den Beutel verschließen und das Fleisch mindestens 1 Stunde, am besten 4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
60 Min. - 4
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und den Rost einölen, damit das Fleisch nicht anhaftet.
5 Min. - 5
Das Steak aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
- 6
Das Steak pro Seite etwa 4 bis 6 Minuten für medium-rare grillen oder nach Wunsch länger garen.
8 Min. - 7
Das Steak auf ein Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 8
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit warmen Tortillas, Salsa und weiteren Beilagen nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Carne Asada (Gegrilltes Rindfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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