Cargols a La Brasa (Gegrillte Schnecken auf Lleidaner Art) Rezept
Cargols a la Brasa ist ein traditionelles katalanisches Gericht aus Lleida mit gegrillten Landschnecken, verfeinert mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl – bekannt für seinen rustikalen und rauchigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cargols a La Brasa (Gegrillte Schnecken auf Lleidaner Art)
- 1
Die Schnecken gründlich säubern und mehrmals in kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und sicherstellen, dass der Grillrost sauber ist.
- 3
Die Schnecken mit der Schale nach unten auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 15–20 Minuten grillen, bis das Schneckenfleisch zart und durchgegart ist.
18 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und eine Prise Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 5
Die gegrillten Schnecken vorsichtig vom Grill nehmen.
- 6
Die Schnecken sofort servieren und die Knoblauch-Petersilien-Sauce darüber träufeln oder die Sauce zum Dippen separat dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cargols a La Brasa (Gegrillte Schnecken auf Lleidaner Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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