Cargols a La Brasa (Gegrillte Schnecken auf Lleidaner Art) Rezept
Cargols a la Brasa ist ein traditionelles katalanisches Gericht aus Lleida mit gegrillten Landschnecken, verfeinert mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl – bekannt für seinen rustikalen und rauchigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cargols a La Brasa (Gegrillte Schnecken auf Lleidaner Art)
- 1
Die Schnecken gründlich säubern und mehrmals in kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und sicherstellen, dass der Grillrost sauber ist.
- 3
Die Schnecken mit der Schale nach unten auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 15–20 Minuten grillen, bis das Schneckenfleisch zart und durchgegart ist.
- 4
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und eine Prise Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 5
Die gegrillten Schnecken vorsichtig vom Grill nehmen.
- 6
Die Schnecken sofort servieren und die Knoblauch-Petersilien-Sauce darüber träufeln oder die Sauce zum Dippen separat dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
10 g
Bewertungen (3)
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