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Calaveras de Azúcar (Zuckerschädel zum Día de los Muertos)
DessertsMittel4.8

Calaveras de Azúcar (Zuckerschädel zum Día de los Muertos) Rezept

Calaveras de Azúcar sind traditionelle mexikanische Zuckerschädel, die für die Feierlichkeiten zum Día de los Muertos hergestellt werden. Sie werden aus geformtem Zucker gegossen und mit buntem Königszucker verziert.

Zubereitungszeit gesamt

8 Std. 20 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

8 Std.

Portionen

6

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Zubereitung Calaveras de Azúcar (Zuckerschädel zum Día de los Muertos)

  1. 1

    Kristallzucker, Baiserpulver und Wasser in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

  2. 2

    Alles gründlich durchrühren, bis die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand hat und beim Zusammendrücken ihre Form behält.

  3. 3

    Die Zuckermasse fest in schädelförmige Formen drücken und dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.

  4. 4

    Die Zuckerschädel mindestens 8 Stunden in der Form trocknen lassen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

    480 Min.
  5. 5

    Die ausgehärteten Zuckerschädel vorsichtig aus den Formen lösen.

  6. 6

    Die Zuckerschädel mit Königszucker verzieren und dabei nach Belieben bunte und aufwändige Muster aufspritzen.

  7. 7

    Die verzierten Zuckerschädel vollständig trocknen lassen, bevor sie angefasst oder aufgestellt werden.

    30 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Calaveras de Azúcar (Zuckerschädel zum Día de los Muertos)

267
kcal
0g
Protein
66.7g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien267.0 kcal(13%)
Protein0.0 g(0%)
Kohlenhydrate66.7 g(26%)
davon Zucker66.7 g(133%)
Fett0.0 g(0%)
Natrium3.6 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium0.9 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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Zucker