Cabrito Asado (Gebratenes Zicklein) Rezept
Cabrito Asado ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Zicklein mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Marinade gebraten wird. Das Ergebnis ist zartes und würziges Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Cabrito Asado (Gebratenes Zicklein)
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Zicklein gründlich waschen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Marinade gleichmäßig über das gesamte Zicklein verteilen und dabei auch die Bauchhöhle gründlich einreiben.
- 5
Das Zicklein auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten und das Fleisch dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 7
Den Garpunkt prüfen: Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C erreicht haben oder der austretende Fleischsaft beim Einstechen klar sein.
- 8
Das fertig gegarte Zicklein aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
- 9
Das gebratene Zicklein mit beliebigen Beilagen wie Ofengemüse oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Cabrito Asado (Gebratenes Zicklein) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.