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Butternut-Kürbispüree
BeilagenEinfach4.0

Butternut-Kürbispüree Rezept

Ein samtiges und cremiges Püree aus geröstetem Butternut-Kürbis, das sich als wohlige Beilage oder vielseitige Zutat in verschiedenen Gerichten eignet.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

45 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Butternut-Kürbispüree

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2

    Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.

  3. 3

    Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4. 4

    Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten rösten, bis das Fruchtfleisch sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.

    45 Min.
  5. 5

    Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, damit er sicher angefasst werden kann.

    5 Min.
  6. 6

    Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

  7. 7

    Butter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zum Fruchtfleisch hinzufügen.

  8. 8

    Alles glatt und cremig pürieren. Falls die Masse zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  9. 9

    Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.

  10. 10

    Warm als Beilage servieren oder als Basis für Suppen und andere Gerichte verwenden.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Butternut-Kürbispüree

56
kcal
0.1g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
6.2g
Fett
Kalorien56.0 kcal(3%)
Protein0.1 g(0%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett6.2 g(8%)
davon gesättigt3.9 g(20%)
Ballaststoffe0.0 g(0%)
Natrium29.7 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.0 mg(0%)
Calcium2.4 mg(0%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ButterMuskatnussSalz