Bursa Kandierte Kastanien (Bursa Kestane Şekeri) Rezept

Zubereitung Bursa Kandierte Kastanien (Bursa Kestane Şekeri)

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   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kastanien hineingeben. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Schalen weich werden.

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   Die Kastanien abgießen und noch warm sorgfältig schälen, dabei sowohl die harte äußere Schale als auch die dünne innere Haut entfernen. Darauf achten, dass die Kastanien dabei nicht zerbrechen.

3. 3

   In einem Topf Zucker und Wasser zu einem einfachen Sirup verrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup leicht zu köcheln beginnt.

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   Die geschälten Kastanien vorsichtig in den köchelnden Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 1 bis 2 Stunden garen, bis der Sirup eindickt und die Kastanien durchscheinend und weich werden. Gelegentlich umrühren und dabei darauf achten, die Kastanien nicht zu zerbrechen.

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   Die kandierten Kastanien mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Kuchengitter zum Trocknen und Abkühlen ablegen.

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   Nach dem Trocknen die Bursa kandierten Kastanien in einem luftdichten Behälter aufbewahren und kühl lagern oder für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.