Brathähnchen Rezept
Ein einfaches und klassisches Brathähnchen mit knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und Thymian.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brathähnchen
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Falls vorhanden, die Innereien aus dem Hähnchen entfernen und das Hähnchen anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Das Hähnchen rundum mit Olivenöl einreiben und innen wie außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Bauchhöhle mit einigen Zweigen frischem Thymian, einer halbierten Zitrone und einigen Knoblauchzehen füllen.
- 5
Das Hähnchen mit der Brust nach oben in einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne legen.
- 6
Die Keulen nach Belieben mit Küchengarn zusammenbinden, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.
- 7
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten, damit die Haut goldbraun wird.
20 Min. - 8
Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und das Hähnchen weitere 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis der Fleischsaft an der dicksten Stelle der Keule klar austritt und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist.
50 Min. - 9
Das Hähnchen während des Garens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 10
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brathähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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