Botifarra amb Mongetes (Katalanische Wurst mit Bohnen) Rezept

Zubereitung Botifarra amb Mongetes (Katalanische Wurst mit Bohnen)

1. 1

   Die weißen Bohnen in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Die Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen lassen.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. Anschließend in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.

3. 3

   Eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Den entstehenden Schaum während des Kochens abschöpfen.

4. 4

   In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet, ohne dabei braun zu werden.

5. 5

   Die Botifarra-Würste in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

6. 6

   Sobald die Bohnen weich sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Knoblauch-Olivenöl-Mischung zu den Bohnen geben und vorsichtig unterheben.

7. 7

   Die Bohnen mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden.

8. 8

   Die Botifarra-Würste zusammen mit den warmen Bohnen anrichten. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.