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Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas)
BeilagenEinfach4.8

Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas) Rezept

Borraja con Patatas ist ein traditionelles aragonesisches Gericht mit zartem Borretsch, der zusammen mit Kartoffeln und Knoblauch gegart wird – eine einfache, nahrhafte und schmackhafte Beilage.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas)

  1. 1

    Den Borretsch gründlich waschen und in handliche Stücke schneiden, dabei grobe Stiele entfernen.

  2. 2

    Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

  3. 3

    Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.

  4. 4

    Die Kartoffeln ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten garen.

    10 Min.
  5. 5

    Den Borretsch zu den Kartoffeln in den Topf geben und alles weitere 10–15 Minuten gemeinsam kochen, bis beides weich ist.

    12 Min.
  6. 6

    Das Wasser abgießen und Borretsch sowie Kartoffeln beiseitelegen.

  7. 7

    In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

  8. 8

    Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun und duftig anbraten.

  9. 9

    Den gekochten Borretsch und die Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, sodass alles gut mit Knoblauch und Öl bedeckt ist.

  10. 10

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten garen.

    3 Min.
  11. 11

    Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas)

211
kcal
2.7g
Protein
23.2g
Kohlenhydr.
11.4g
Fett
Kalorien211.0 kcal(11%)
Protein2.7 g(5%)
Kohlenhydrate23.2 g(9%)
davon Zucker1.9 g(4%)
Fett11.4 g(15%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe2.4 g(10%)
Natrium41.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C23.8 mg(30%)
Calcium5.7 mg(1%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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BorretschKnoblauchOlivenölSalz