Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas) Rezept
Borraja con Patatas ist ein traditionelles aragonesisches Gericht mit zartem Borretsch, der zusammen mit Kartoffeln und Knoblauch gegart wird – eine einfache, nahrhafte und schmackhafte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Borretsch mit Kartoffeln (Borraja Con Patatas)
- 1
Den Borretsch gründlich waschen und in handliche Stücke schneiden, dabei grobe Stiele entfernen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 3
Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen.
- 4
Die Kartoffeln ins kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten garen.
- 5
Den Borretsch zu den Kartoffeln in den Topf geben und alles weitere 10–15 Minuten gemeinsam kochen, bis beides weich ist.
- 6
Das Wasser abgießen und Borretsch sowie Kartoffeln beiseitelegen.
- 7
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun und duftig anbraten.
- 9
Den gekochten Borretsch und die Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, sodass alles gut mit Knoblauch und Öl bedeckt ist.
- 10
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten garen.
- 11
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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