Borlotti-Bohnen mit Rosmarin Rezept

Zubereitung Borlotti-Bohnen mit Rosmarin

1. 1

   Die Borlotti-Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2. 2

   Die Bohnen abgießen und gründlich abspülen.

3. 3

   Die eingeweichten Borlotti-Bohnen in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 2–3 cm über den Bohnen steht.

4. 4

   Einen Zweig frischen Rosmarin und eine Prise Salz in den Topf geben.

5. 5

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Bohnen etwa 60–90 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.

6. 6

   In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Die angedrückten Knoblauchzehen hinzugeben und etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

8. 8

   Sobald die Bohnen gar sind, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.

9. 9

   Den Rosmarinzweig aus den Bohnen entfernen.

10. 10

    Die Bohnen mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung vermengen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

11. 11

    Bei Bedarf etwas aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

12. 12

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

13. 13

    Warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren, nach Belieben mit einigen frischen Rosmarinnadeln garnieren.