Boquerones En Vinagre (Anchovis in Essig) Rezept
Boquerones en Vinagre ist eine klassische spanische Vorspeise mit frischen Anchovis, die in Essig mariniert werden, bis sie zart und glasig sind. Anschließend werden sie mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl verfeinert – für ein frisches, würziges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
6 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
6 Std.
Portionen
4
Zubereitung Boquerones En Vinagre (Anchovis in Essig)
- 1
Die Anchovis putzen, indem Köpfe, Eingeweide und Gräten entfernt werden. Anschließend vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die gesäuberten Anchovis in eine flache Glas- oder Keramikschüssel legen und vollständig mit Weißweinessig bedecken.
- 3
Die Anchovis etwa 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, bis sie weiß und fest geworden sind.
- 4
Nach der Marinierzeit den Essig abgießen und die Anchovis vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssigen Essig zu entfernen. Anschließend trocken tupfen.
- 5
Die Anchovis auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 6
Dünn geschnittene Knoblauchzehen darüber verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 7
Mit Salz abschmecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
8 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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