Beaufort-Käsefondue Rezept
Beaufort-Käsefondue ist ein traditionelles französisches Alpengericht aus geschmolzenem Beaufort-Käse, verfeinert mit Weißwein, Knoblauch und Kirschwasser – serviert mit knusprigem Brot zum Dippen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Beaufort-Käsefondue
- 1
Den Beaufort-Käse reiben und beiseitelegen.
- 2
Das Innere eines Fonduetopfs oder schweren Topfes mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben und den Knoblauch anschließend entfernen.
- 3
Trockenen Weißwein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.
5 Min. - 4
Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist.
5 Min. - 5
Speisestärke mit etwas Kirschwasser verrühren und zur Käsemasse geben, um sie zu binden – dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 6
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und das Fondue bei schwacher Hitze weiterrühren, bis es cremig und glatt ist.
3 Min. - 7
Sofort mit Würfeln aus knusprigem Baguette zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Beaufort-Käsefondue
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
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Zutaten im Lexikon
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