Beaufort-Käsefondue Rezept
Beaufort-Käsefondue ist ein traditionelles französisches Alpengericht aus geschmolzenem Beaufort-Käse, verfeinert mit Weißwein, Knoblauch und Kirschwasser – serviert mit knusprigem Brot zum Dippen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Beaufort-Käsefondue
- 1
Den Beaufort-Käse reiben und beiseitelegen.
- 2
Das Innere eines Fonduetopfs oder schweren Topfes mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben und den Knoblauch anschließend entfernen.
- 3
Trockenen Weißwein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.
5 Min. - 4
Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist.
5 Min. - 5
Speisestärke mit etwas Kirschwasser verrühren und zur Käsemasse geben, um sie zu binden – dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 6
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und das Fondue bei schwacher Hitze weiterrühren, bis es cremig und glatt ist.
3 Min. - 7
Sofort mit Würfeln aus knusprigem Baguette zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Beaufort-Käsefondue
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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