BBQ Rinderbrust vom Grill Rezept
Traditionelle texanische Rinderbrust nach Art des Hauses – langsam geräuchert mit einer aromatischen Trockenmarinade für ein zartes, saftiges Ergebnis. Perfekt als rauchiges Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
7 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
7 Std.
Portionen
8
Zubereitung BBQ Rinderbrust vom Grill
- 1
Den Smoker oder Grill auf 110 °C vorheizen.
20 Min. - 2
Überschüssiges Fett von der Rinderbrust abschneiden und dabei etwa 0,5 cm Fett stehen lassen, um die Saftigkeit zu erhalten.
- 3
Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Die Rinderbrust dünn mit gelbem Senf einstreichen, damit die Marinade besser haftet. Anschließend das Fleisch gleichmäßig mit der Trockenmarinade einreiben.
- 5
Die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben auf den Smoker oder Grill legen und bei gleichbleibenden 110 °C etwa 4–5 Stunden räuchern.
270 Min. - 6
Nach dem ersten Räuchern die Rinderbrust fest in Alufolie oder Metzgerpapier einwickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
- 7
Weitere 2–3 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 90 °C erreicht hat.
150 Min. - 8
Die Rinderbrust aus dem Smoker nehmen und eingewickelt mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
60 Min. - 9
Die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit einer BBQ-Sauce nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen BBQ Rinderbrust vom Grill
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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