Basilikumöl Rezept
Basilikumöl ist ein leuchtendes grünes Öl, das mit frischen Basilikumblättern aromatisiert wird. Es wird häufig als duftendes Finish- oder Träufelöl in der italienischen und mediterranen Küche verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
10
Zubereitung Basilikumöl
- 1
Die Basilikumblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen, sodass keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
- 2
Die Basilikumblätter kurz blanchieren: dazu etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und anschließend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 3
Die Basilikumblätter gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig herausdrücken.
- 4
Die blanchierten Basilikumblätter zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 5
Alles glatt mixen, bis das Öl eine kräftig grüne Farbe angenommen hat.
- 6
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in ein sauberes Gefäß abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Das Ergebnis ist ein glattes Basilikumöl.
- 7
Das Basilikumöl in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Basilikumöl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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