Basilikumöl Rezept
Basilikumöl ist ein leuchtendes grünes Öl, das mit frischen Basilikumblättern aromatisiert wird. Es wird häufig als duftendes Finish- oder Träufelöl in der italienischen und mediterranen Küche verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
10
Zubereitung Basilikumöl
- 1
Die Basilikumblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen, sodass keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
- 2
Die Basilikumblätter kurz blanchieren: dazu etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und anschließend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 3
Die Basilikumblätter gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig herausdrücken.
- 4
Die blanchierten Basilikumblätter zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 5
Alles glatt mixen, bis das Öl eine kräftig grüne Farbe angenommen hat.
- 6
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in ein sauberes Gefäß abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Das Ergebnis ist ein glattes Basilikumöl.
- 7
Das Basilikumöl in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
10 g
Bewertungen (10)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Zutaten im Lexikon
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