Bagna Càuda (Warme Sardellen-Knoblauch-Sauce) Rezept
Bagna Càuda ist eine traditionelle warme italienische Sauce aus dem Piemont, zubereitet aus Sardellen, Knoblauch, Olivenöl und Butter, die als Dip zu frischem Gemüse gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bagna Càuda (Warme Sardellen-Knoblauch-Sauce)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 2
Olivenöl, Butter, gehackten Knoblauch und Sardellenfilets in einem kleinen Topf zusammengeben.
- 3
Die Mischung bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sich die Sardellen aufgelöst haben und der Knoblauch weich geworden ist, ohne dabei Farbe zu nehmen – etwa 10 bis 15 Minuten.
12 Min. - 4
Die Sauce beim Servieren auf sehr kleiner Flamme oder über einem Wasserbad warm halten, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.
- 5
Die warme Sauce mit einer Auswahl an rohem und gegartem Gemüse wie Paprika, Fenchel, Staudensellerie und Cardy zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bagna Càuda (Warme Sardellen-Knoblauch-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Bagna Càuda (Warme Sardellen-Knoblauch-Sauce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.